La empresa valenciana Vicente Peris ha desarrollado una solución industrial propia para la apertura de coco, uno de los procesos más complejos del tratamiento del coco seco.
Se trata de una solución que ha sido protegida a nivel industrial y se ha implantado en su fábrica de IV gama. Con este proceso, Vicente Peris mejora la productividad, la seguridad laboral y el respeto al producto.
La apertura de coco es uno de los procesos críticos dentro de la transformación de esta fruta para su comercialización pelada y troceada.
Por eso, Peris ha diseñado una solución que gira en torno a tres ejes: respeto al producto, estabilidad del proceso y seguridad laboral y ergonomía.
Además, gracias a este sistema, la pulpa del coco se preserva en condiciones óptimas, reduciendo mermas previas al corte y envasado.
Este nuevo sistema lleva ya un mes integrado dentro de la línea de IV gama. Durante este tiempo, los fabricantes han comprobado que se mejora el flujo operativo y el control del trabajo. Esto es muy relevante para el fabricante, ya que el coco troceado y pelado ha reforzado su peso dentro del portfolio de Frutifresh, la principal marca con la que Peris trabaja su IV gama.
La compañía ha protegido esta solución a nivel industrial como parte de su estrategia de generación de valor tecnológico propio y mejora continua de procesos.
Más de 80 años en el sector
Con más de 80 años de trayectoria en el sector hortofrutícola y 12 años de experiencia en IV gama, Vicente Peris reafirma su posicionamiento como operador transformador que comercializa fruta en I y IV gama.
“Muchas veces la innovación no consiste en añadir complejidad, sino en diseñar mejor los procesos, pensando al mismo tiempo en las personas, en el producto y en todo lo que viene después en la cadena. Este desarrollo en nuestra línea de IV gama es un claro ejemplo”, ha afirmado Alberto Montaña, director general de Vicente Peris.
