La compañía consolida su liderazgo en innovación alimentaria con nuevos desarrollos en germinados funcionales.
La compañía catalana Tugas ha sido reconocida con dos premios a la innovación alimentaria, reforzando su posición como referente en el desarrollo de ingredientes funcionales a partir de germinados y microbrotes.
El principal avance se centra en el denominado Brócoli 4.0, un ingrediente obtenido mediante un proceso de deshidratación controlada a baja temperatura. Este procedimiento permite estabilizar el sulforafano y concentrar sus propiedades hasta niveles significativamente superiores al producto fresco.
Este desarrollo responde a la creciente demanda de soluciones en nutrición funcional y alimentos con valor añadido.
El producto, premiado en los Innoval de Alimentaria, destaca tanto por su innovación tecnológica como por su alineación con tendencias de salud y sostenibilidad. Su formato deshidratado mejora la vida útil sin necesidad de conservantes, reduce el desperdicio alimentario y optimiza la logística al disminuir peso y volumen.
Por su parte, los brotes de Judía Mungo han obtenido el premio Sabor del Año 2026, lo que refuerza la calidad organoléptica del producto gracias a la evaluación de consumidores.
Tugas aplica sistemas de producción altamente controlados (luz, temperatura, humedad y riego), junto con monitorización continua de los procesos de germinación, garantizando homogeneidad, trazabilidad y seguridad alimentaria.
En este contexto, Tugas ha sido la primer empresa española que obtiene la certificación IFS Food, lo que refuerza su posicionamiento en mercados exigentes y su compromiso con estándares de calidad y transparencia.
